Outils de scoring dans l'agroalimentaire : quels choix pour sa production ?
Les consommateurs demandent de plus en plus de transparence sur les aliments qu’ils consomment. Le scoring leur donne un outil précieux, d'où son importance pour les fabricants.
Classifier les produits agroalimentaires en fonction de leur profil nutritionnel ou environnemental est devenu un enjeu majeur pour les entreprises agro-alimentaires.
Sur quelles données techniques sont basés ces outils ?
Quels moyens sont à votre disposition pour évaluer et repenser vos produits en conséquence ?